RON , tragos y cocteles .

El Ron , es un aguardiente obtendio por la fermentacion alcoholica y destilacion del jugo de la caña de azucar , o de melazas y subproductos de la fabricacion del azucar de caña. El Ron obtenido a partir de melazas representa mas del 90% dela produccion mundial


TIPOS DE RON:
- Rones pesados tienen una gran proporcion de elementos no alcoholicos .
dentro de los rones pesados encontramos al ron viejo o añejo ( minimo 3 años en barricas de roble ) , y por otra parte al ron tradicional el cual refleja la materia prima por su corto añejamiento y obtiene su color por la adicion de caramelina.
-Rones ligeros se obtienten de una fermentacion y destilacion mas veloz y tiene muy pocos elementos no alcoholicos , Obtienen un color ambar y un gusto bastante neutro ; asi mismo son carecientes de aroma . tienen estas caracteristicas por que se producen para el consumo masivo y no se los deja añejar demasiado tiempo . Las principales marcas son BACARDI , HABANNA CLUB.
Aprende mas sobre el RON aqui.

CACHACA :
-Es la primera destilacion de la caña de azucar . Se produce mayormente en Brasil , pero es de origen portugues , Marcas reconocidas son PITU y VELHO BARREIRO.
Mas sobre CACHACA aqui

Terminaciones de tragos.

A contunuacion , una lista de terminaciones , que nos va a dar la pauta de que ingredientes lleva dicho trago :

-Collins: aguardiente , limon , azucar , agua con gas , angostura.
-Sour (argidulce): aguardiente , limon y azucar.
-Sunrise: aguardiente , jugo de naranja , granadina.
-Grog: aguardiente , agua caliente , clavo de olor  , limon , canela .
-Flip : aguardiente , yema de huevo , azucar.
-Julep: aguardiente , azucar , hojas de menta.
-Fizz: aguardiente , frutas , azucar , agua con gas . Actualmente se elaboran Fizzes con bebidas espumantes
( champagne, sidra , etc).
-On the rocks: aguardiente , hielo en roca o cubos .
-Cobbler:aguardiente , azucar , trozos de frutas , hielo picado , agua con gas.

LISTA DE LICORES!!

ACA LES DEJO UNA LISTA DE LICORES CON SUS INGREDIENTES .

KAHLUA: Licor de cafe de origen mexicano , de grano seleccionado.
TIA MARIA: Licor a base de granos de cafe blue mountain jamaiquino , vainilla y azucar a base de ron.
DRAMBUIE: Licor que combina Scotch ( wisky escoses), miel de brezo y mas de 100 hierbas.
AMARULA: Licor cremoso obtenido del fruto del marula ,arbol africano.
GRAND MARNIER: Licor que combina un fino Cognac y un licor de naranjas seleccionadas.
COINTREAU: Licor de naranjas seleccionadas.
MALIBU: Licor que combina ron reposado con agua de coco y azucar.
LICOR43: Licor español de hierbas con una fuerte presencia de vainilla.
FRANGELICO: Licor italiano de avellanas con hierbas.
GALLIANO: Licor de hierbas italiano.
STREGA: Licor de hierbas italiano cuyo nombre significa "bruja".
SAMBUCA: Licor de anis dulce.
AMARETTO: Licor de almendras.
MIDORI: Licor Japones de Melon.
IRISH CREAM: Licor Irlandes que combina crema de leche,wiskey, y escencias. Un ejemplo muy comun el Bailey´s.
SHERIDAN: Licor Irish Cream y Licor de cafe negro.
PASSOA: Licor del fruto del maracuya.
PARFAIT AMOUR: Licor de naranja , limon , hierbas a basede brandy .
CREME DE CASSIS: Licor de grossellas negras del sur de francia.
ADVOKAAT: Licor que combina licor de huevo y brandy de origen holandes
BENEDICTINE: Licor frances con 27 hierbas de todo los rincones del mundo .

TRAGOS CON CERVEZA

Primero antes que nada vamos a presentar al conocido y queridisimo CHOPP
Tiene una capacidad de entre10 Oz y 12 Oz .
y se utiliza gralmente para servir cerveza tirada y/o tragos con dicho nectar
a continuacion algunos tragos que se pueden realizar son , MICHELADA,
FRENCH BEER ,SNAKE BITE Y MAREA ROJA.


MAREA ROJA:
 2 Oz de vodka
1 Oz de Granadina
Cerveza fria Rubia hasta completar el chopp

FRENCH BEER:
1 1/2 Oz de triple sec ( o algun licor de naranja ) se lo puede servir en un chupito , y dejarlo caer sobre la cerveza ya en el chopp (bomba de triple sec) , o antes de servir la cerveza tapar el chupito con el chopp y darlo vuelta lentamente sin derramar el triple sec (submarino), luego
Completar con Cerveza Rubia bien fria . y a medida que vallamos tomando iremos liberando el triple sec.







SNAKE BITE:
50% de Cerveza Rubia / Negra  bien fria
50% de Sidra bien fria

MICHELADO:

Coronar el chopp con jugo de limon y sal

1 Oz Jugo de Lima

1 1/2 Oz de Tequila

Creveza Bien fria paracompletar









Déjame tu comentario, conta cual trago con cerveza te gusta mas, o cual es el que preparas vos para deleitarte y a los tuyos ;)

CLASIFICACION DE LOS COCKTAILS

Se pueden clasificar de varias maneras 

Segun su metodo de elaboracion:

- Directo: cuando los insumos se mezclan directamente en la copa.

- Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes dentro del vaso de composicion con la ayuda de una cuchara bailarina perparados en licuadora , para tragos frozen o con helado

-Batido : preparacion clasica en coctelera.Esta se utiliza cunado los productos son de diferentes densidades, dificiles de mezclar , utilizando el batido para lograr una mezcla uniforme.

-Licuados: perparados en licuadora , para tragos frozen o con helado

 Segun su funcion:

-Aperitivos: son cocktails de alta graduacion alcoholica ,de poco volumen , mayormente de sabores secos cuya funcion principal es abrir el apetito del cliente , por ejemplo Dry Martini.

-Digestivos:Tambien conocidos como After Dinner , sus formulas estan compuestas por sabores dulces, son cortos y de baja graduacion alcoholica . La principal funcionde estos cocktails es facilitar la digestion. Se pueden preparar a base de jarabes, frutas , crema de leche o helado . por ejemplo Alexander.

-Refrescantes: cocktail cuya funcion es refrescar y calmar la sed del consumidor , de una graduacion media-baja pero con gran volumen . por ejemplo Destornillador 

-Nutritivos: cocktails a base de elementos ricos en vitaminas y proteinas (huevo,crema,leche , chocolate, frutas , verduras ). Por ejemplo , Egg Nog

-Estimulantes: cocktails en su mayoria calientes a los que se les agrega especias como clavo de olor , canela o nuez moscada. Por ejemplo Grog.

-Pick-me-up: coctails ideados para "curar" los malestares producidos por el consumo excesivo de alcohol , comunmente denominda "resaca" , en su mayoria de sabor salado. Por ejemplo Bloody Mary (foto ) .

Segun su volumen:

-Short Drinks: de un volumen entre 80 y 140 ml , con alta graduacion alcoholica . 

-Long Drinks: de un volumen entre los 150 y 450ml , en su mayoria refrescantes, y con menor graduacion alcoholica .

 

COMPOSICION DE UN COCTEL

De acuerdo con el reglamento de competencias de la international bartenders association , un cocktail no puede contener mas de cinco productos , incluidos los usados para decoracion , Normalmente incluyen un destilado base , el cual es el elemento preponderante; dos licores para dar color y endulzarlo a la vez que rebajarlo ; puede ademas, llevar gotas de limon , de amargo o de algun collorizante y unafruta como decoracion . En el caso de los tragos largos uno de los elementos es agua con gas , refresco o jugo de fruta . Todas las bebidas sin gas son enfriadas en la coctelera o vaso mezclador mientras se preparan( mas adelante veremos todos os utensilios de la barra). En algunos casos se ponen trocitos de hielo en el vaso en que se presenta .
El contendio normal de un coctel son 3 onzas ( 1Oz = 30ml ) .Algunos cocteles , especialmente los refrescantes , pueden tener tenes 6 Onzas o mas .Pero en cualquier caso , el contendio del licor
es de 2 a 2 1/2 Oz ; esto incluye el destilado de base mas el vermouth, licores o vinos usados como complemento para modificar el aguardiente. Con el hielo que se derrite al mezclar o batir  , las gotas de dash
de Aromatizantes o Saborizantes y la fruta que se usa como decoracion se copletan las 3Oz del cocktail . En los tragos largos los cubos de hielo y el agua con gas , refrescos o jugos alargan el trado de 6 a 10 Ozaproximadamente.

EL COCKTAIL

Existen muchas definiciones de "Cocktail" ; sin embargo , la que se ha echo mas popular en estos tiempos es la que lo define como " una mezcla equilibrada de dos o mas bebidas , que armoniosamente dosificadas producen un sabor distito , nuevo , creativo y original en el que ninguna sobresale sino que alcanza la armonia con un sabor unico y propio". Por ellos , un buen cocktail , para que merezca ese nombre no solamente debe constituir una combinacion bien hecha de bebidas , sino tambien por su presentacion , sabor y perfume , satisfacer al paladar y al espiritu para el que fue creado .