Clases de Cervezas

Las cervezas hoy en dia se pueden diferenciar por su gusto color aroma origen en este post les dejo algunos detalles a tener en cuenta.

• Cervezas Británicas

Poseen bastante Malta, con poca cantidad de lúpulo a excepción de las Ale y menos gas que otros tipos. Por lo general poseen una mayor graduación alcoholica.

• Ale: Áspera y fuerte, con cierto toque frutal, más amarga que otras cervezas. Esta cerveza es de fermentación alta, por que se elabora a altas temperaturas y esto hace que la levadura flote, graduacion alcoholica mayor al 5%. 

• Lager (reposada): brillante, clara, espumosa y de cuerpo ligero, elaborada con malta, lúpulo, agua y en algunos casos con cereales como arroz y maíz. La mezcla se fermenta y reposa para que madure y tome gas. Todas las cervezas americanas son Lager.

• Stout: Es una cerveza de fermentación alta y fabricada con malta torrefactada, lo que le da un leve gusto a cafe, Existen con diversos contenidos de alcohol, de 3.75% a 5% en las Sweet Stout y de 4 a 8% en las Dry Stout, y en las Imperial Stout entre 7 a 10%

• Cervezas de Europa del Este

Con menor cantidad de malta que las Británicas, Su sabor principal proviene del lúpulo y son más gaseosas.

• Pilsen: término utilizado para las cervezas de color claro, mas bien doradas. Son de fermentación baja y sabor convencional. Contienen entre 4,5% y 5,5% de alcohol. Se caracterizan por su alto lúpulo, un aroma fresco y un sabor seco. Actualmente a la mayoría de las cervezas del mercado se las denomina pilsen. 
• Bock: fuerte de fermentación baja. Tiene mas de 6,25% de alcohol y pude ser dorada, marrón u oscuras. Existen distintos tipos, como las Mailbock, Doppelbock y Weizenbier.

• Cervezas Norteamericanas y Centroamericanas 

Ligeras, rubias, con una media de 5% de alcohol, menos amargas que el resto. Dichas características las hacen mas aptas para climas cálidos.

• OTROS TIPOS DE CERVEZAS

• Licor de Malta: es una bebida de malta que se elabora como la cerveza pero suele tener mayor contenido de alcohol. Su color es pálido y claro.
• Bitter: generalmente mas ácida y de color bronce. Es una Ale, bien lupulada.
• Dry Beer: esta cerveza se filtra en frio y no deja regusto.
• Pilsner: termino utilizado para las cervezas de color claro. Todas son brillantes, ligeras y lager.
• Stot: una Ale muy oscura, ligeramente amargada y malteada. Se le añade cebada tostada para dar sabor y color.
• Porter: es una variante de la stot pero tiene menos alcohol, un sabor agridulce y color oscuro 

Elaboración de Cerveza

La cerveza tiene muchas variedades y estilos, elaboradas tanto por productores autóctonos y extranjeros como por un creciente numero de pequeñas fabricas. Es una bebida fermentada a partir de cebada malteada o con el agregado de otros cereales ricos en almidón y adquiere su sabor amargo del lúpulo. Tiene poco contenido alcohólico (entre 3 a 15 grados). Su origen se remonta al antiguo Egipto (año 6000 A.C.), pero el metodo de elaboración se perfecciono en los pueblos anglosajones-germánicos, aproximadamente en el año 1000 D.C.

• Se elabora a partir de malta, lúpulo, levadura y agua.
• Los granos de cebada se ponen a germinar en agua durante 7 dias, obteniendo la malta verde.
• Se interrumpe este proceso por medio del secado con aire caliente, obteniendo así una malta parda.
• Se tritura la malta y se la cuece en forma de caldo agregándole agua.
• A 60 Grados se disuelven en el agua el almidón y el azúcar, dando origen al mosto de cerveza.
• Éste es filtrado y posteriormente cocido con el lúpulo durante dos horas para aromatizar.
• Los restos del Lúpulo se filtran y se procede a la fermentación en frio, junta a la levadura.
• AL cabo de ocho días el azúcar se transforma en alcohol y gas carbónico. Se separa la levadura-
• La fermentación continua de 8 a 12 semanas hasta convertirse en la cerveza lista para el consumo.
• El color lo dará el grado de tostado de la malta, la fuerza la dará la cantidad de mosto original.

A continuación es dejo algunas imagenes de equipos caseros de producción de cerveza

con este equipo  algunos bidones y otros accesorios se puede generar este tan preciado nectar 

si quieren mas información dejen un comentario